LIXIL(リクシル)INAX ポップアップ式排水金具 LF-5PAU

飲食店の開業には保健所の営業許可が必要!営業許可をとるための要件や手続きの流れをご紹介

飲食店の開業には保健所の営業許可が必要です。営業許可をとるためにはどのような手続きをすればよいのでしょうか?要件と手続きの流れについて、順を追って説明します。
 

飲食店を開くには保健所の営業許可をとる必要がある

飲食店を開くためには、開店前に保健所の営業許可をとる必要があります。まずは、営業許可をとるための流れについて見ていきましょう。
 

トップ工業 TOP ラチェット ショート ステンレスラチェットレンチ ステンレス製 短曲がり 17mm×21mm SRM1721S 作業工具 ラチェットスパナ

飲食店の営業許可は保健所へ行き、窓口へ申請します。以下は営業許可をとるまでの具体的な流れです。
 
事前相談⇒営業許可申請⇒施設検査の打ち合わせ⇒施設検査⇒営業許可証交付⇒営業開始
 

営業許可をとるにはどれくらいかかるのか

営業許可を申請してから施設の検査までにかかる期間は、自治体によって異なります。早ければ1日から数日、長い場合だと2週間以上かかる場合もあります。
 

いつまでに申請すればよいか

保健所から営業の営業許可をとるためには、実際の店舗を担当者に見てもらう必要があります。施設が完成していなければ内装を見せられませんが、完成後に申請すると時間がかかります。少なくとも店舗完成の10日前までには、申請を済ませましょう。
 

飲食店営業許可許とるための要件

営業許可をとるための要件には大きく分けて「人」と「施設」に関するものがあります。
 

トップ工業 TOP ラチェット ショート ステンレスラチェットレンチ ステンレス製 短曲がり 17mm×21mm SRM1721S 作業工具 ラチェットスパナ

  • 欠格事由に該当していないこと

「欠格事由」とは「これに該当してしまうと営業許可がとれない」という条件。「営業許可の申請をした人が過去に食品衛生法違反で処分を受けてから2年たっていない」、「店舗の営業許可を取り消されてから2年たっていない」場合は保健所から営業許可をとれません。
 

  • 【GAS BIJOUX】 lianeブレスレット

「食品衛生責任者」とは、お店で「食品衛生の管理をする人」のこと。店舗の営業環境が適切なものであるかを管理するため、お店ごとに必ず専任の管理者を1人は置いておく必要があります。
 

設備に関する要件

営業許可を得るための要件には以下のようなものがあります。ただ細かい部分は地域によって異なります。
 

  • 2槽シンクが設置してあるか

水とお湯の蛇口が独立しており、2つあるシンクにそれぞれ水やお湯を注げるものを用意する必要があります。シンクのサイズは1槽ごとに「幅45cm×奥行き36cm×深さ18cm以上」は必要です。原則的にはこの大きさに1cm足りなくても交換を要求されますが、多くの場合はそれほど厳密ではないため、もしも交換を求められた場合は保健所に相談しましょう。
 

  • 従業員用と顧客用の手洗いが別になっていて、消毒器がついているか

最低でも厨房内の従業員用手洗いとトイレ内のお客さん用手洗いの2つが必要です。サイズは「幅36cm×奥行き28cm以上」です。手洗い用洗剤が入った容器は、基本的には壁や洗面台に固定されていなければいけません。
 

  • 調理場と客席エリアが分かれているか

SALE ★【MAX MARA THE CUBE】★ GIMPER トレンチコート ★
 

  • 冷蔵庫に温度計が設置されているか

調理場の冷蔵庫には温度計を取り付け、外から庫内温度が分かるようにしましょう。
 

  • 食器棚には戸がついているか

食器にほこりが付くことを防ぐため、食器棚は材質を問わず戸のあるものでなければいけません。
 

  • 調理場の床は防水で清掃しやすく、壁は防火・防水仕様か

清潔な状態を保つために、調理場の床は防水仕様、壁は防火仕様で作られたものが望ましいです。
 

  • 窓には害虫・害獣侵入防止用の網戸があるか

長時間開ける可能性のある窓には網戸や防虫防鼠設備が必要です。
 

  • 給湯器は設置されているか

原則としてお湯を出せる給湯器が必要です。保健所によっては60℃程度の熱いお湯が出せる給湯器でないといけない場合があります。
 

営業許可をとるために必要な書類

エルメス シティ 4CC カラーブロック カードホルダー バイカラー
〇営業許可申請書
〇申請手数料
 

営業許可後に知っておくべきこと

保健所から営業許可をとったあとの対応を知っておきましょう。
 

営業許可をとったあとの対応

営業許可証は店内の目立つところに掲示し、期限が切れる1か月前には更新手続きを行いましょう。また、営業者の名前や住所が変わった場合や店内の一部設備、お店の名前、食品衛生責任者を変えた場合はそのことを届け出る必要があります。店舗譲渡や増改築、移転をした場合は営業許可を新たにとる必要があります。
 

トップ工業 TOP ラチェット ショート ステンレスラチェットレンチ ステンレス製 短曲がり 17mm×21mm SRM1721S 作業工具 ラチェットスパナ

保健所の担当者による営業許可を得るためにも、しっかりと準備を行ってから申請しましょう。
 
〇参考 面格子 多機能ルーバー 引違い窓用 アルミルーバー 四方枠(網戸付き) 上下同時可動タイプ サイズ H1400×W1195mm 1MG-11913▲-N□ YKKap 取付金具別売
 
飲食店開業応援マガジン[RESTA(レスタ)]編集部
 

 

トップ工業 TOP ラチェット ショート ステンレスラチェットレンチ ステンレス製 短曲がり 17mm×21mm SRM1721S 作業工具 ラチェットスパナ

関連タグ

軽い すのこベッド ひのき 角丸 HINOKI-NB03S シングル ナチュラル 国産 高級 toiro 開業ノウハウ

【MESHKI】THEA クロップトップ & レギンス セットアップ

  • 【LOEWE】ロゴ★パウラズ イビザ オーバーサイズ Tシャツ 送関込 GIVENCHY 21AW ハイセンスなギフトにも!パドロック キーホルダー

    開業後順調に経営していくうえで役に立つ!飲食店を経営するなら知っておきたい助成金

  • 特別価格 MODERNJOE'S Exotic Dinosaur Skull Skeleton Hideout Caves for Reptile Aquari タミヤ 1/14 電動RCビッグトラックシリーズ No.13 ナイトハウラー フルオペレーションセット 4チャンネルプロポ?

    飲食店開業に必要な資金には何がある?相場は?資金調達方法は?

  • 【BURBERRY】フード付きナイロンチェックフグジャケット “ba&sh” アルパカモヘアオーバーサイズカーディガン Beige

    飲食店開業に必要な資金には何がある?相場は?資金調達方法は?

  • 開業ノウハウ

    飲食店経営に欠かせない「原価率」を知ろう!適正原価率について考えてみよう!

  • (株)永木精機 NGK 薄型四角(両爪)10 30501 1丁 【予約】22-23 PICTURE ORGANIC CLOTHING ALLEA 3L XPORE JKT

    飲食店経営に欠かせない「原価率」を知ろう!適正原価率について考えてみよう!

  • スーパーツール 片口ラチェットレンチ(強力型) 46mm RH46 ★日本未上陸☆台湾発★S'AIME☆ミニショルダーバック/送料込

    【こだわりを粗利に換える!コトバの武器辞典】何を伝えれば食べたくなるのか?今日...

  • 神戸大学大学院過去問題集 2012年度版 (大学院入学試験対策シリーズ) キプリス CYPRIS コンパクト 財布 ウォレット 小銭入れ付き ホーウィン シェル コードバン 5742 本革 日本製 ブランド

    【こだわりを粗利に換える!コトバの武器辞典】何を伝えれば食べたくなるのか?今日...

  • 【長谷川工業】アルミブリッジ HBBKL 大型建機用ブリッジ 全長2210x有効幅280(mm) 最大積載7.0t/セット(2本) ツメタイプ [HBBKL-220-28-7.0] 2 EleksMaker ミニXY軸cnc ペンプロッターレーザー おすすめ

    新型コロナウイルスによる売上減対策!-ソーシャルディスタンスを味方に換える飲食...

  • MCQ MAGLIONCINO GROW UP

    新型コロナウイルスによる売上減対策!-ソーシャルディスタンスを味方に換える飲食...

  • 国内発送 ★ TORY BURCH LEE RADZIWILL PETITE DOUBLE BAG

    KAAHAN.COM RSS